Mit Kohlsuppen-Diät zur Traumfigur?

Tausende Deutsche stehen auch in diesem Januar wieder voller Reue auf der Badezimmerwaage. Zu viel Plätzchen und Weihnachtsgans machen also tatsächlich dick! So ein Ärger, denken sie sich – eine Diät muss her. Immer wieder entschließen sich Abnehmwillige in solch einem Fall für die Kohlsuppendiät.

Sie gilt als eine der ältesten Crash-Diäten und schwappte unter dem Namen "Magic Soup" bereits in den siebziger Jahren aus Amerika zu uns nach Europa. Das Programm verspricht innerhalb einer Woche eine Gewichtsreduktion von rund fünf Kilogramm. Klingt ja toll. Aber kann das wirklich funktionieren? Ist das gesund? Wir haben die Suppendiät einmal genauer unter die Lupe genommen.

Grundlage der Rezeptur bildet eine kalorienarme Gemüsebrühe. Der Diättreibende kocht sich ein Süppchen aus Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Sellerie und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Von dieser "Zaubersuppe" darf er eine Woche lang so viel essen wie er will. Auf diese Weise soll er jegliches Hungergefühl im Keim ersticken.

"Die Brühe enthält weder Fett, noch Eiweiß, kaum Kohlenhydrate und wenig Vitamine", urteilt Monika Benecke, Ernährungswissenschaftlerin aus München und Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Zusätzlich zu dieser Grundlage darf der Kohlsuppenliebhaber jeden Tag bestimmte Zulagen essen. Diese variieren etwas, je nach Diät-Rezept.

Die zusätzlich erlaubten Lebensmittel

Oft sind am ersten Tag Früchte gestattet. Meist mit Ausnahme von Bananen und Melonen. "Weshalb ist ausgerechnet dieses Obst verboten?" wundert sich Benecke. Immerhin verzehrt der Diätwillige durch die Obstzulage ein paar Kohlenhydrate.

An einem anderen Tag ergänzt man sein Süppchen mit Pellkartoffeln und Quark. "Durch das Milcherzeugnis bekommt der Körper endlich ein wenig Eiweiß", so Benecke. Wer eiweißfrei abnimmt, verliert laut der Expertin in erster Linie Wasser und Muskelmasse. Das Fett, das eigentlich verschwinden soll, wird dagegen viel langsamer abgebaut.

Am folgenden Tag sind als Obst zumindest drei Bananen erlaubt, die dem Körper Kohlenhydrate zuführen, sowie ein zusätzlicher Joghurt, der wichtiges Eiweiß liefert.

"Ohne die ergänzenden Lebensmittel ist die Kohlsuppen-Diät viel zu einseitig", urteilt die Ernährungswissenschaftlerin. Über einen längeren Zeitraum hinweg durchgehalten, ist das sogar schädlich für den Körper. Und: Wenn der Diättreibende die Suppen-Mahlzeiten mit Zusatznahrungsmitteln kombiniert und das Programm tatsächlich eine Woche lang durchzieht, darf er zur Belohnung danach mit hoher Wahrscheinlichkeit mit einem bösen Jojo-Effekt rechnen. Warum?

Das Schlankmach-Geheimnis

Das Geheimnis der Kohlsuppen-Diät ist eine strikte Kalorienreduktion. Wer im Anschluss in die alten Essgewohnheiten zurückfällt, nimmt auf jeden Fall wieder zu. Denn der Körper hat in der Kohlsuppenwoche in den Krisen-Modus geschaltet. Der Energieverbrauch ist während dieser Zeit herabgefahren, die Kalorienverwertung maximal. Isst man nun wieder wie gewohnt, freut sich der Körper über die unverhofften Nährstoffe und bildet daraus schöne Vorräte und tolle Fettpölsterchen für die nächste "Hungersnot".

Ein weiterer Punkt, der die Ernährungswissenschaftlerin stört, ist das Versprechen: "Je mehr Suppe Sie essen, desto mehr werden Sie abnehmen." Angeblich wären die Inhaltsstoffe der Brühe derart schwer verdaulich, dass der Körper bei der Verarbeitung mehr Kalorien verbraucht, als er aufnimmt. "Das ist schlichtweg unwahr. Minus-Kalorien gibt es nicht", lautet Beneckes Urteil.

Gibt es Risiken und Nebenwirkungen?

Gesund scheint diese Ernährung also nicht zu sein. Aber kann sie auch gefährlich werden? "Menschen, die nicht völlig gesund sind, sollten die Kohlsuppendiät auf keinen Fall in Erwägung ziehen", so Benecke. In der Schwangerschaft und Stillzeit ist grundsätzlich von Abnehmdiäten abzuraten.

Die Ernährungswissenschaftlerin zählt ein paar der Risiken von strikten Diäten auf:

• Die schnelle Gewichtsreduktion kann die Harnsäurekonzentration im Blut steigern und bei Gichtpatienten einen akuten Gichtanfall auslösen.

• Streng eiweiß-, kohlenhydrat- und fettarme Diäten, die über einen längeren Zeitraum laufen, können unter anderem zu Muskelabbau, Gallensteinbildung und Mangelerscheinungen führen.

• Allen immungeschwächten Menschen wird diese Art der Ernährung viel eher schaden als nützen.

Neben den gesundheitlichen Aspekten hat speziell die Kohlsuppen-Diät übrigens noch einen weiteren Nachteil: Die Inhaltsstoffe der Kohlsuppe wirken stark blähend.

Außerdem hängt der Kohlgeruch des Zubereitens und ständigen Aufwärmens laut Benecke wochenlang in der Wohnung fest. Das kann den Diättreibenden sowie sein Umfeld ganz schön aus dem Konzept bringen. Auch wenn der erste Teller noch mit Genuss verputzt wird, nach ein paar Tagen Kohlgeschmack und Kohlgestank können nur noch wirklich wenige Menschen das flüssige Dauergericht genießen.

Das Fazit

Monika Benecke rät vom Abnehmen mit der Kohlsuppen-Diät ohne zusätzliche Lebensmittel gänzlich ab. Diese Art der Gewichtsreduktion zeigt bei dem Abnehmwilligen keinen Lerneffekt. Eine Kohlsuppenwoche, kombiniert mit den tagesspezifischen Lebensmitteln, wird einem Gesunden zwar nicht schaden, aber besonders ratsam ist auch diese Variante nicht.

Der einzig sinnvolle Weg zu einem dauerhaft gesunden Körpergewicht ist eine Ernährungsumstellung auf der ganzen Linie sowie genügend Bewegung. Wie das im Einzelfall aussieht, ist individuell ganz unterschiedlich und muss auf die persönlichen Bedürfnisse abgestimmt werden.